【簡単レシピ】豚しゃぶのカリカリ梅酢だれ

暑い季節にお肉だけどさっぱり食べたい！

…と、いう時にピッタリなのが豚肉の冷しゃぶ♪

今回はキャンプ飯としてはもちろん、自宅で普段の食卓としても出したくなる 豚しゃぶのカリカリ梅酢だれ をご紹介します。

簡単に作れながら、豚肉は柔らかく、カリカリ梅の食感も楽しめますよ♪

ぜひ一緒に作ってみましょう！

使った道具

（2人前）

【具材】

【調味料等】

①メスティンの中に水を200cc入れる。

（計量カップがなければ、メスティンの深さの半分くらい入れる。）

そして、一度沸騰させる。

お湯を沸かしている間に、豚肉は常温に置いておく。（5～10分程）

②沸騰したら、弱火にする。

お湯の温度を少し下げたいので水50cc（約大さじ３強）入れて、豚肉の臭みを取るために青ネギを入れる。

③あらかじめ、アルミ容器等にキッチンペーパーを敷いておき準備しておく。

（茹でた豚肉の水気切り用に）

④豚肉を３枚くらいずつ、火が通るまでお湯でくぐらせる。

お肉を入れることでだんだんお湯の温度が下がっていくので、中火にして調整する。

＜注意＞強火にして沸騰させないこと！

⑤茹であがった豚肉はキッチンペーパーで十分に水気を切り、氷水をはった別器の上に豚肉器をのせてラップして粗熱をとる。

※アルミ容器は熱伝導率が高いため、氷水を下につけることで早めに豚肉の温度も下がるのでオススメ！

＜注意＞茹で上がった豚肉は直接水を通して冷やさないこと！

別器で氷水を用意↓↓

氷水器の上に豚肉器をのせている。

氷水の中に直接豚肉は入れないこと！↓↓

⑥粗熱が取れたら、すぐ食べてもOK！お好みでクーラーBOXや冷蔵庫で冷やしてもOK！

サラダのように食べるなら、レタスや水菜をカットして皿に盛り付けておく。

⑦たれづくりをする。

先にカリカリ梅を粗目にカット。

⑧カンタン酢、水（大さじ２）、砂糖、梅肉チューブ、刻んだカリカリ梅を容器に入れて混ぜる。

⑧豚肉を皿に盛り付けたら、たれをかけてお好みで青ネギをのせる。